Wo bekommt man in Wien tatsächlich noch guten Kaffee, wenn der Mocca Club und das Radlager bereits geschlossen haben? In Kaffeehäusern? Mit großer Wahrscheinlichkeit nicht. Liebhaberläden? Gibt es kaum. Die Auswahl ist verschwindend gering, doch man darf nicht aufgeben! Hier eine leider sehr kurze Liste.
Passalacqua: Pizza Mari‘
Pizza Mari‘ in der Leopoldsgasse 23a, 1020 Wien, serviert ab und zu herrlichen Passalacqua, den man dort auch direkt kaufen kann (Bohnen der Marke „Vesuvio“, aber auch gemahlenen Kaffee der Marken „Harem“ und „Mekico“). „Ab und zu“ deswegen, weil es sehr stark von der jeweiligen Kellnerin abhängig ist, wie gut der Espresso schmeckt.
Passalacqua – und zwar alle drei Sorten: Harem, Vesuvio und Mekico – bekommt man aber auch im Grand Cacao in der Schleifmühlgasse 15, 1040 Wien. Dort kostet allerdings der Passalacqua Harem stolze 42 Euro!
Goppion: Eissalon Tuchlauben
Der Eissalon Tuchlauben in der Tuchlauben 15, 1010 Wien, schenkt als einziges Lokal in Wien den hervorragend rauchigen Goppion-Kaffee aus. Wenn man ihn auch „wirklich gut gemacht“ verlangt, schmeckt er auch. Kaufen kann man den Kaffee dort nicht, wenn aber genügend Gäste nachfragen – wer weiß, vielleicht lassen sich die Damen erweichen…
Eigenmarke: CafféCouture
Im CafféCouture, Garnisongasse 18, 1090 Wien, erhält man ganz wunderbaren Kaffee. Woher die Bohnen stammen, „wir haben da gute Verbindungen,“ erfährt man nicht. Der Barrista ist allerdings kein geringerer als der Staatsmeister selbst – Georg Branny – und bezahlt wird „so viel, wie dir guter Kaffee wert ist.“
Heissenberger
Heissenberger am Kohlmarkt 11, 1010 Wien, hat guten Kaffee (Bohnen/Gemahlen), probiert man ihn gleich vor Ort, kann man sich in ein Hinterzimmer zurückziehen. Auch hier gilt: Die Qualität des Espresso variiert sehr stark mit dem Kellner oder der Kellnerin, die ihn zubereitet.
Bendinelli: Emporio del Caffè
Emporio del Caffè in der Kettenbrückengasse 17, 1050 Wien bereitet sehr gute Espressi zu. Tische gibt es keine, lediglich eine knapp 1m lange Bar. Die ausgeschenkte Marke wechselt mit den Lieferungen, kaufen kann man sowohl Bohnen als auch gemahlenen Kaffee direkt vor Ort. Brigitte Bartmann hat sich im Emporio del Caffè auf Bendinelli-Kaffee spezialisiert.
Blaustern
Im Café Blaustern wird ganz passabler, selbst gerösteter Blaustern-Kaffee ausgeschenkt. Die Cimballi, die dort ihre Dienste tut, dürfte schon länger nicht mehr auf Wassertemperatur, Druck, etc. überprüft worden sein, wer allerdings zuhause über eine vernünftige Kaffeemaschine verfügt, dem sei der Kauf frisch gerösteter Bohnen nahegelegt. Für gewöhnlich röstet die Chefin zu Wochenbeginn, ab Mittwoch ist der Kaffee frisch verfügbar! Oder man geht gleich hin frühstücken.
Alt Wien Kaffee
In der Rösterei Alt Wien in der Schleifmühlgasse 23, 1040 Wien, wird geröstet was das Zeug hält. Im Halbstock kann man aber auch eine Auswahl an 5-7 Kaffees verkosten, bevor man sich für eine der zahlreichen Mischungen oder Reinsorten entscheidet.
Vienna School of Coffee
Ein Juwel und sozusagen die zukünftige Wiege guten Kaffees in Wien ist die Vienna School of Coffee in der Hahngasse 22. Die Schule ist kein Kaffeehaus, sondern ein Trainingszentrum für Kaffeeliebhaber, dennoch kann man sich freitags von 9:00 bis 18:00 Uhr und samstags von 9:30 bis 15:00 Uhr von den Meistern persönlich einen Kaffee nach Wunsch zubereiten lassen. Die Vienna School of Coffee trägt noch großes Potential in sich und ich werde hier berichten, wohin sie sich weiter entwickelt.